もずく団子ときのこの甘酢煮
秋に食べたい!もずく×きのこ♪

材料
(3人前)
・もずく 120g ・エリンギ 50g
・エノキ 50g ・サラダ油 大さじ1
・もずく団子
鶏ひき肉 250g 片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1 醤油 大さじ1
・生姜みじん切り 小さじ1
・油 適量 ・刻みねぎ 適量
・調味料(混ぜ合わせ)
醤油、酒、酢 それぞれ大さじ2
・水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1と1/2 水 大さじ5
①もずくは水洗いして水気を切っておく。
半量の60gは1cm幅に切っておく。エリンギと
エノキは食べやすい大きさに切っておく。
②鶏ひき肉、片栗粉、酒、醤油、
酢を混ぜ合わせる。
③1cm幅に切ったもずくと②を練り混ぜる。
団子を15個程度作る。
④③を170℃の油でこんがりと、きつね色に
なるまで素揚げする。
⑤鍋にサラダ油を入れ、生姜、エリンギ、
エノキを炒め、もずく団子と、残りのもずく、
調味料を加えて、15分程度煮込む。
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけてお皿に盛りつける。
ねぎを散らして完成。