材料

1人当り

約920kcal

（2人前　材料）

・モズク200ｇ　

・ご飯400ｇ

・マグロ（8切れ）

・マチ（8切れ）

・カツオ（8切れ）

・青ネギ　適量　・卵2個

・ツナ缶20ｇ　・温玉2個

・タカのツメ　1本

・トマト100ｇ

タレ１

・砂糖小さじ2　

・酒小さじ2

・醤油大さじ1.5

・みりん小さじ1

・白だし30ｃｃ

・しょうが10ｇ

・水溶き片栗粉　適量

 

タレ２

・味ポン酢100ｃｃ

・しょうが15ｇ

・オリーブオイル30ｃｃ

・にんにく5ｇ　・砂糖5ｇ

 

〈作り方〉

①　温玉を作る。（1Lの水を沸騰後、卵を加え、水200ｍｌを加え、蓋をして12分待つ。）

 

②　モズク180ｇを軽くブツ切りにする。

 

③　片栗粉以外のタレ１の材料を混ぜてから鍋に入れて、一煮立ちさせる。

 

④　卵を溶いて炒り卵を作る。

 

⑤　ツナとモズク１８０ｇとタレ１を混ぜて、強火で1分炒めた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑥　④と⑤を絡めて、丼ぶりに入れたご飯の上に乗せる。

 

⑦　モズク20ｇを軽くブツ切りし、塩を一つまみ入れてなじませておく。

 

⑧　タカのツメは輪切り、トマトはさいの目切りにする。

 

⑨　タレ２と⑦、⑧を全て混ぜる。

 

⑩　⑥にマグロ、マチ、カツオを盛り付けて、⑨のタレをかける。

 

⑪　中央に温玉を乗せて、青ネギをかけて完成。